1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼,没有土腥味。2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时...
炖鱼不腥:把鱼收拾洗净后,先用油煎,煎过后倒出余的油,再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时,稍稍加点酒(最好是黄...
3.开水炖炖鱼,大家一定不要用冷水,而是应该用开水。这样炖出来的鱼,不仅不会有腥味,并且不一会儿的功夫,就能炖出奶白色。
1、用牛奶浸泡然后煮熟可以去腥。2、煮鱼的时候加点酒或者醋也可以去腥。3、最简单就是切些生姜、葱成一段段放鱼肚子里(外面也要搁点)都是很有效的。4、如果是炖...
2.如果是活鱼,可以用盐水浸泡的办法去腥味。先用盆装上水,然后放入食用盐,水与盐的比例为:1斤水加5克盐。再把活...
1、炖鱼的时候水温很重要,凉水炖出来的鱼汤是不会变成白色的,鱼肉还容易炖散,鱼腥味也会很重。而炖鱼时候用热水就会很不一样了,热水炖出来的鱼汤不仅汤色是白...
1、逢鱼必腌:在厨师行业有一句行话叫做,逢鱼必腌,不管你买来的什么鱼做家常炖鱼,必须切上花刀,放点葱姜水,料...
鱼头汤熬煮先要把鱼放入锅中炒,有香气后放进姜葱蒜煸炒,随后加一点纯粮酒,再进入冷水。走红炖5min,再小火熬25mi...
大酱去腥。煎鱼时,加入少许大酱,这样炖出的鱼不但不腥,味道还很鲜美,酱味很鲜美。但要注意大酱很咸,盐的投放就要减量了。 草果去腥。草果有很强的去腥作用,...
2、还可在汤中加些牛奶或米醋或绍酒都可以除腥。 3、我看到很多人在做菜的时候都愿意放点料酒,料酒是可以去腥的...
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